Diario de campo
Birriería El Buey Loco Al entrar al local lo primero que observe, fue la distribución de este, tiene un toque rustico y uno se siente cómodo desde que entra. Como todo buen marketing utiliza los colores del hambre y el apetito, rojo, anaranjado, amarillo y blanco. A la entrada tienen un comal muy grande donde hacen tortillas a mano; también tienen una pizarra puesta desde la entrada, donde se exhiben los precios. El aroma se percibe calles antes de llegar al local, el cual es muy delicioso y te hace agua la boca. Llegas al lugar y los meseros: 1. Te saludan. 2. Te limpian la mesa. 3. Te dan la carta. 4. Te ponen un servicio, que consta de servilletas, pajillas, limones, salsas y verduras. 5. ...